Пошук по сайту
Авторизація
Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Періодика
Медична інформатика та інженерія
Партнери
Поиск информации по диагнозу / Med And Me Издательский дом ЗАСЛАВСКИЙ Zepter
Технічна підтримка

Новини

Знайдена безпечна альтернатива кухонної солі 20.04.2019
Продукти з низьким вмістом солі, можливо, і корисні, але не особливо смачні. Тепер все може змінитися, передає The Daily Mail. Вчені заявляють: їм вдалося знайти спосіб зберегти солоний смак без додавання справжньої солі. Як показав експеримент, продукти, приготовлені за новою технологією, відрізнялися приємним для добровольців смаком.

Нова суміш, яка замінює стандартну сіль, майже на чверть складається з хлориду кальцію. Її створила і протестувала професор Каролін Росс з Університету Вашингтона. В ході роботи вона разом з колегами шукала ідеальну суміш, яка б відрізнялася зниженим вмістом хлориду натрію (основний компонент кухонної солі).

Аналізу піддалися, в тому числі суміші, які вже використовуються в харчовій промисловості. Серед них суміші, що містять хлорид кальцію і хлорид калію. Останній дозволяє знизити кров'яний тиск при регулярному споживанні, але має неприємний смак (гірчить).

Росс зібрала групу добровольців-дегустаторів, щоб зрозуміти, яка суміш відрізняється приємним смаком (солили воду і томатний суп). В результаті дегустаторам сподобалася суміш, що складалася із суміші хлориду натрію на 78% і хлориду кальцію на 22%. За смаком суміш майже не відрізнялася від 100%-го хлориду натрію. А ось хлорид калію відразу знижував смакові якості суміші, навіть в невеликій концентрації.
Джерело: meddaily.ru

Возврат к списку

Новини
16.07.2019  Можна використовувати отруту скорпіонів для лікування різних інфекцій, довів тест
16.07.2019  Експерти розповіли, як розпізнати підвищений в крові цукор
16.07.2019  Алергологи назвали рослину, якої не варто торкатись
16.07.2019  Середземноморська дієта - справжній порятунок від внутрішнього ожиріння
16.07.2019  Дослідники просунулися в бік створення перших ліків проти хвороби Альцгеймера
15.07.2019  Кір повертається: недовіра до вакцинації — світова проблема
15.07.2019  Медики: перед вагітністю, жінці слід привести свою вагу в норму
15.07.2019  Сліди засобів, що захищають від УФ-випромінювання, виявили в крові
15.07.2019  Росія стає привабливою для медичних туристів з раком
15.07.2019  Вакцина високої ефективності проти гепатиту готова вийти на ринок
14.07.2019  Люди похилого віку повинні стежити за рівнем вітаміну К1
14.07.2019  В ООН повідомили про збільшення кількості дітей, які страждають від ожиріння
14.07.2019  Алергологи дали поради українцям
14.07.2019  Трекери сну не приносять користі і навіть небезпечні, заявляють дослідники
13.07.2019  Дослідники розповіли, чому вітамін D критично важливий для м'язів
13.07.2019  Експерт розповів, як формувати режим життя дитини
13.07.2019  Вчені прирівняли похід в сауну до відвідування спортзалу
13.07.2019  Черешня виявилася справжнім суперпродуктом
12.07.2019  У Австралії лікарі змогли відновити рухливість паралізованих рук, "перемкнувши" нерви
12.07.2019  Фахівці придумали, як отримати універсальну кров
HINARI
PubMed