Новини

25.02.2020 Брокколі проти діабету

Капуста брокколі може усувати пошкодження судин, викликані на цукровий діабет, заявляють вчені з Уорікського університету у Великобританії.

Вони з'ясували, що сульфорафан, що міститься в брокколі, перешкоджає шкідливій дії високого рівня цукру в крові. Останній підвищує вміст активних форм кисню, що викликають пошкодження судин. Сульфорафан знижує їх концентрацію на 73%. Ця речовина активує особливий захисний білок, його називають «клітинний фактор 2». Він запускає антиоксиданти і сприяє виробленню ферментів, що усувають пошкодження.
Дослідження провели на культурі клітин, але ці результати можуть бути застосовні і до людей. Адже вже були дослідження, що показують, що у любителів страв з брокколі і іншої капусти, зокрема, рідше бувають хвороби серця та інсульти. І це ж дослідження розшифровує і деталізує такі ефекти і, в першу чергу, показує їх стосовно до діабету. Тут потрібно відзначити, що подібні процеси, що викликають підвищення активних форм кисню, відбуваються і у людей без цієї хвороби.

Тому варто частіше включати в меню (особливо діабетикам) страв з брокколі, та й з будь-якими іншими видами капусти теж. Всі вони відносяться до сімейства хрестоцвітних і містять досить багато сульфорафана.