Новини

11.09.2020 Що їсти на сніданок

Наш сніданок повинен включати суміш макроелементів: білок, вуглеводи, корисні жири, клітковину, мінерали і вітаміни. І саме клітковина — той самий життєво важливий інгредієнт вашої ранкової трапези. Це складний вуглевод, який людський шлунок не в змозі перетравити. Незважаючи на це, клітковина надзвичайно корисна для мікрофлори кишківника. Найпоширеніше джерело цього макроелемента — стебла і зерна рослин, крупи і овочі. Розчинна клітковина (знаходиться переважно у фруктах), перетворюючись на гелеподбну масу, є харчуванням для корисних бактерій. А груба нерозчинна покращує травлення.

Де міститься клітковина

Клітковина міститься у продуктах виключно рослинного походження, оскільки у тваринних клітинах відсутні клітинні стінки. Лідери за вмістом клітковини — сухофрукти, сушені гриби, горіхи, овочі, насіння чіа, висівки, бобові, пшоно, цільні зерна, морква. Багато пектину у яблуках, буряках, сливах, чорній смородині.

Чому потрібно їсти продукти з клітковиною

Клітковина очищає кишківник. Звільняючи його від залишків їжі і різних токсичних речовин, вона очищає весь організм. Клітковина також сприяє схудненню. Через набрякання харчові волокна дають відчуття ситості, на тривалий час позбавляючи від бажання скуштувати щось та переїсти.

Клітковина приводить у норму рівень глюкози у крові, приймає на себе і виводить з організму холестерин, профілактуючи астеросклероз.
Вживання клітковини вранці добре допомагає підтримувати прискорення метаболізму. Нижче кілька варіантів сніданку, багатого на клітковину:

вівсяна каша з лісовими горіхами і сухофруктами (фініки, абрикоси, родзинки, сливи);
висівки з нежирним грецьким йогуртом, зі сливою і корицею;
яйце-пашот на цільнозерновому тості з авокадо і помідорами чері;
пудинг з насіння чіа, приготований з нежирного грецького йогурту, несолодкої збагаченої олії мигдального горіха і подрібнених фініків;
оладки з цільної пшениці з арахісовим маслом;
чорничні млинці або вафлі з цільної пшениці;
парфе з ожинового йогурту.